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Trattoria Antico Moro a Livorno
una lunga storia legata alla tradizione
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Trattoria con cucina tipica livornese
Antico Moro
è una piccola trattoria senza pretese nel cuore del quartiere “Ovo Sodo”, proprio in fondo a un vicolo stretto e un po’ nascosto. Inizialmente ritrovo privilegiato di artisti e pittori dell’epoca: lo stesso Giovanni Natali era un cliente abituale, l’Antico Moro comincia ben presto a far parlare di sé e vive la crescita del dopoguerra parallelamente alla propria città.
Antico Moro
Punto di riferimento per i protagonisti del modo dello spettacolo che negli anni 60-70 animavano le estati della vicina Castiglioncello, da Mastroianni a Panelli e Bice Valori, Alberto Sordi e numerosi altri, la trattoria allarga bene presto la sua fama a livello nazionale e comincia a comparire su guide prestigiose ed anche in articoli di riviste americane.
Per decenni l’attività è andata avanti incurante dei cambiamenti, ma orgogliosa di rimanere fedele a quei sapori inconfondibili alla quale tuttora viene associata: le penne al favollo e il riso nero, il caciucco e le triglie alla livornese, il riso ai frutti di mare, tanto per citarne alcuni.
Chi vi fa ritorno dopo anni può solo trovarsi di fronte ai cambiamenti generazionali che fanno parte della vita stessa., ma nulla è cambiato nella proposta della cucina tradizionale livornese.
La storia inizia nel lontano 1925
La storia del Ristorante Trattoria Antico Moro rappresenta un mattone ben saldo nella costruzione del vissuto cittadino livornese, ormai da più di mezzo secolo.
Una storia indissolubilmente legata a quella della famiglia Bulletti, fiorentina di origine e trasferitasi a Livorno nel 1925, quando Serafino Bulletti, già chef con al suo attivo numerosi incarichi importanti, sceglie Livorno per aprire, insieme alla moglie Lola, un ristorante: “L’antica casina delle ostriche”.
Durante la guerra il locale viene espropriato dagli americani e sarà soltanto nel 1953 che la “sora Lola”, ormai vedova, potrà beneficiare di un indennizzo post-bellico e con quello aprire L’antico Moro, con l’aiuto dei tre figli Pietro, Romano e Piero detto "Ciccio".
... e prosegue ancora oggi
Dal 1996 di proprietà di Alessandra Corsini, nipote dei fratelli Bulletti, l’Antico Moro è ancora in fondo a quel vicolo, al suo interno numerose testimonianze del suo passato e del passaggio di artisti di fama internazionale, ma anche una moltitudine di oggetti attaccati alla pareti e al soffitto, oggetti invecchiati lì dove sono tuttora, angoli dove molte persone possono rivivere momenti passati molti anni prima. Perché tutto è ancora uguale e soprattutto uguale è rimasta la cucina: pochi piatti solo a base di pesce, ma collaudati dall’esperienza e dalla professionalità.
Il testimone è passato dalla sora Lola al figlio Ciccio e in seguito al nipote Massimo, tuttora chef del locale. Una lunga storia che speriamo possa anticipare un ancora lungo futuro, nel rispetto di quello spirito di conservazione della tradizione culinaria locale, che è pur sempre un piccolo contributo nel ben più grande compito di conservazione della cultura.
La nostra cucina
Per decenni l’attività è andata avanti incurante dei cambiamenti, ma orgogliosa di rimanere fedele a quei sapori inconfondibili alla quale tuttora viene associata.
Il nostro menù
Ingrediente fondamentale del nostro menù è il pesce: proponiamo una piccola selezione di antipasti, primi e secondi a base di pescato fresco del giorno.
I nostri piatti sono cucinati nello stesso modo da generazioni, rispettando la tradizione culinaria livornese e nel pieno rispetto della materia prima: forse è questo il segreto del successo che da oltre cinquant'anni porta avanti la Trattoria Antico Moro.
la sede del locale
Via Bartelloni, 27 - 57123 LIVORNO (LI)
P.I. 01180240499
i nostri recapiti
info@anticomorolivorno.com
+39 0586 884659
+39 333 1044189
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